Här kommer tre smaskiga recept på påskfika som kommer att uppskattas av ditt sällskap i påsk.
Saftige Stückchen mit einer cremigen Kokosnuss-Limetten-Glasur und Ostersüßigkeiten garniert – einfach unwiderstehlich!
Für 28 Stück
150 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
300 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
750 ml Milch
Schale und Saft von 2 Limetten
Glasur
50 g Butter, zimmerwarm
abgeriebene Schale von 1 Limette
300 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
200 g Frischkäse
100 g Kokosflocken
28 bunte Zuckereier
1.Backofen auf 175 ° vorheizen.
2. Butter und Zucker zu einer glatten Masse schlagen, Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und zusammen mit Milch, Limettenschale und Limettensaft unter den Teig rühren.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20x30 cm) gießen. Auf der mittleren Schiene von im Backofen 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Glasur: Butter glatt rühren. Limettenschale, Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse hinzufügen und alles schaumig schlagen. Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Kokos bestreuen.
6. Zum Servieren: in Quadrate schneiden und mit Zuckereiern garnieren.
Diese niedlichen Macarons mit ihrer süß-sauren Zitronenfüllung sind die perfekte Osterleckerei.
Für 12 Stück
Zitronenganache
150 g gehackte weiße Schokolade
1 dl Schlagsahne
2 TL Zitronenaroma
Gelbe Lebensmittelfarbe nach Wunsch
Macarons
65 g Mandelmehl
90 g Puderzucker
50 g Eiweiß
25 g Zucker
Gelbe Lebensmittelfarbe nach Wunsch
1. Zitronenganache: Schokolade, Sahne, Zitronenaroma und gelbe Karamellfarbe in einem Topf bei möglichst geringer Hitze erwärmen. Vorsichtig rühren, bis die Konsistenz cremig ist. Ganache in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und einige Stunden abkühlen lassen, bis sie fest geworden und etwas kühler als Zimmertemperatur ist.
2. Macarons: Mandelmehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eiweiß langsam aufschlagen, bis der Teig Spitzen bildet.
Zucker nach und nach hinzufügen und den Teig zu einem Baiser aufschlagen. Hälfte des Mandelmehls vorsichtig unter die Baisermasse heben, dann den Rest. Zum Schluss Lebensmittelfarbe untermischen.
Die Masse sollte leicht flüssig sein. Wenn der Teig zu dünn oder zu dick ist, eine Prise Puderzucker oder Eiweiß hinzufügen.
3. 24 Macarons so auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen, dass sie möglichst gleich aussehen. 30–60 Minuten ruhen lassen, damit sie eine dünne glänzende Kruste bekommen.
4. Backofen auf 160˚ C Ober- und Unterhitze einstellen. Macarons in der Mitte des Ofens 10–11 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
5. Macarons paarweise mit der Ganache zusammensetzen und bis zum Servieren in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
Es gibt nichts Besseres als klassische Mandelmusslor, die mit Sahne und Marmelade bestrichen werden.
Für 15 Stück
150 g Mandelmehl
100 g Weizenmehl
50 g Zucker
75 g Butter, kalt, gewürfelt
1 Eigelb
Füllung
200 ml Schlagsahne
250 g Konfitüre
1. Backofen auf 175 ° vorheizen. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Teig verarbeiten. Teig in gefettete Aluminiumformen drücken und 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen abkühlen lassen. Füllung: Sahne schlagen. In jedes Mandelplätzchen einen Klecks Sahne geben und Konfitüre daraufstreichen.
