Du hast schon lange den Überblick verloren, was sich in deinem Kühl- und Gefrierschrank befindet? Du wirfst häufig Lebensmittel weg, weil sie zu lange im Kühlschrank lagen oder Gefrierbrand haben? Mit einem smarten Kühl- und Gefrierschrank sowie unseren Tipps kannst du unnötige Lebensmittelabfälle vermeiden – und sparst dabei noch Geld!
Die smarten Kühl- und Gefrierschränke von heute verwahren unsere Lebensmittel besser und wenn wir nur ein bisschen Zeit für die Planung aufwenden, halten diese auch länger. Lebensmittelverschwendung, also Lebensmittel, die wir ungenutzt wegwerfen, macht nach Angaben der schwedischen Umweltschutzbehörde 20–25 Prozent der gesamten Klimaauswirkungen aus. In Schweden werden ca. 1,3 Mio. Tonnen Lebensmittel pro Jahr weggeworfen, also 25 kg Lebensmittel pro Person!
• ZEITMANGEL. Wir planen nicht genug, was wir kochen wollen, und haben keinen Überblick darüber, was wir schon zuhause haben. Also kaufen wir spontan ein und sorgen für noch mehr Chaos.
• ZU VIEL EINKAUFEN. Da wir uns nicht mit den Lebensmitteln und der Planung beschäftigen, kaufen wir oft zu viel ein. Diese Lebensmittel verbrauchen wir nicht rechtzeitig und müssen sie wegwerfen.
• FEHLINTERPRETATION. Wir betrachten das Mindesthaltbarkeitsdatum als absolut und werfen so häufig Lebensmittel weg, die noch in Ordnung sind.
• WEGWERFWAHN. Wir werden immer schlechter darin, Verpackungen vollständig zu leeren und wirklich alles zu verwenden. Stattdessen werfen wir diese mit Restinhalt weg oder schmeißen beim Aufräumen des Kühlschranks zu viel weg (weil es darin ja so chaotisch ist).
MEHR PLANUNG. Wenn du mehr über Lebensmittel nachdenkst und etwas besser, z. B. für eine ganze Woche planst, ist schon viel gewonnen. Denn dann weißt du genau, was du an welchem Tag brauchst und kaufst nur diese Dinge ein. Außerdem solltest du darauf achten, zu Beginn der Woche die „frischesten“ Lebensmittel zu verzehren und zum Ende eher auf solche aus dem Gefrierschrank zurückzugreifen, wie z. B. Fischstäbchen oder Köttbullar.
BESSERE AUFBEWAHRUNG. Einige Lebensmittel verderben unnötigerweise, weil sie falsch gelagert werden. Der Kühlschrank sollte wirklich kalt sein, zwischen 4 und 5 Grad. Die meisten haben heutzutage auch verschiedene Zonen für verschiedene Lebensmittel, beispielsweise ein besonders kaltes Fach für Fleisch oder Fisch. Gemüse gehört in die Schublade ganz unten, die häufig auch eine Feuchtigkeitsregulierung hat. Manche Kühlschränke verfügen sogar über eine Super-Cool-Funktion, mit der du nach einem Großeinkauf deine frischen Lebensmittel besonders schnell kühlen kannst.
Bananen, Ananas und Avocado gehören nicht in den Kühlschrank, dort verlieren sie ihren Geschmack. Am besten legst du sie in eine Schale auf der Arbeitsplatte, so verhinderst du auch, dass sie durch Kälte geschädigt werden. Auch Tomaten, Zwiebeln und Zitrusfrüchte fühlen sich in einer solchen Schale wohl. Sie können zwar auch in den Kühlschrank, schmecken aber besser, wenn sie bei Zimmertemperatur reifen dürfen.
LÄNGERE HALTBARKEIT. Milchprodukte wie Milch, Sahne oder Joghurt sind am liebsten im Kühlschrank und wollen immer schnell dorthin zurück, statt lange draußen zu stehen. Vielleicht solltest du zum Kaffeetrinken das Milchkännchen wieder aus dem Schrank holen? Öle werden durch Hitze schnell ranzig, genau wie Nüsse. Stelle also am besten deine Öle in einen dunklen Schrank und vielleicht finden deine Mandeln und Kürbiskerne sogar Platz im Kühlschrank?
MINSKA MATSVINN GENOM ATT TA VARA PÅ RESTERNA. Grönsaker och frukt som ser lite skrynkliga ut är inte dåliga, men funkar utmärkt i matlagningen. Har du små grönsaksbitar kvar efter grytan? Släng med dem i en soppa, och kör den i mixer när den kokat klart. Går dessutom utmärkt att frysa! Har du fruktrester kvar? Pimpa din smoothie med dem eller tärna upp dem och gör en fruktsallad. De sorgsna körsbärstomaterna i botten av lådan kan du med fördel dela på mitten och kasta med i din frukostomelett!
Har du en gammal övermogen banan kvar på köksbänken som ingen vill ha? Du kan minska matsvinnet genom att skära den i bitar, lägga dem i en påse och lägg in i frysen. Nästa gång du vill göra en snabb smoothie är det bara att ta ut bananskivorna och köra dem i mixern!
RICHTIGES EINFRIEREN. Eingefrorene Lebensmittel werden nicht schlecht, weil sich keine Bakterien bilden können. Sie können lediglich an Geschmack verlieren. Deshalb solltest du immer alles gut abkühlen lassen, bevor du es einfrierst! Warum? Wenn das Essen noch warm ist, dauert das Einfrieren viel länger und es bilden sich Kristalle. Diese „zerstören“ die Struktur der Lebensmittel, sodass diese matschig werden können und schwer zuzubereiten sind.
Lebensmittel mit hohem Fettgehalt sind weniger gut zum Einfrieren geeignet, weil das Fett verhärten kann.
• Fetter Fisch und Fleisch = max. 6 Monate im Gefrierschrank.
• Magerer Fisch und Fleisch = 12 Monate.
• Kekse, Torten und Gebäck mit hohem Fettanteil = 3 Monate.
• Brot = 12 Monate.
• Beeren, Obst und Gemüse = 12 Monate.
MINSKA MATSVINN GENOM ATT PAKETERA ORDENTLIGT. Ju bättre du paketerar maten som ska in i frysen desto bättre! Testa täta påsar, och ett smart sätt är att vakuumförpacka påsarna, då skapar du dessutom mer plats i frysen. Och passa på att vara matsmart använd en bra märkpenna och skriv innehåll och datum på din påse, så du vet hur gammal den är.
Wenn du selber Pizza machst, kannst du gleich mehr Teig machen. Diesen backst du und frierst ihn stückweise ein. So ist dein Pizzaboden beim nächsten Mal schon fertig zum Belegen!
KEIN ABTAUEN. Die intelligenten Kühlschränke von heute haben eine Abtauautomatik, aber Gefrierschränke müssen regelmäßig abgetaut werden. Frost entsteht, wenn feuchte Luft auf eine kalte Oberfläche trifft. Die Abtauautomatik sorgt dafür, dass im Kühlschrank bereits kühlere Luft zirkuliert. Du solltest also Kühl- und Gefrierschrank immer schön geschlossen halten, damit keine warme Luft hineinkommt. So sparst du auch Energie und deine Lebensmittel halten länger frisch. Wenn du deinen Gefrierschrank doch einmal abtauen musst, mache gleich eine Bestandsaufnahme!
MINSKA MATSVINN GENOM ATT OPTIMERA FRYSEN. Ett annat matsmart tips är att samla olika typer av mat i olika korgar/lådor i frysen. Till exempel bröd och bakat i en låda, grönsaker och frukt i en låda, glass och sötsaker i en annan och så vidare. Då är den enklare att få en överblick när du letar efter något snabbt att laga. Gör en dag i veckan till ”frysmatsdagen”, då ser du till att verkligen använda upp det du har i frysen.
GERINGER ENERGIEVERBRAUCH = GUT FÜR DIE UMWELT. Die meisten Kühl- und Gefrierschränke sind heutzutage besser isoliert und somit energieeffizienter. Am meisten Energie verbrauchen sie, um die Luft herunterzukühlen, die durch die geöffnete Tür hineinkommt. Am häufigsten haben sie Energieeffizienzklasse A+, wobei der Unterschied zwischen A+ und A++ weniger als 10 Euro im Jahr an Energieeinsparung ausmacht.
Einige intelligente Kühl- und Gefrierschränke haben auch einen Energiesparmodus, Eco-Energy. Dieser eignet sich besonders gut, wenn du längere Zeit verreist und die Geräte nicht so genutzt werden wie sonst.
Mat som slängs kan delas in två olika grupper. Den ena gruppen består av sådan mat som alltid kommer behöva slängas, till exempel skal, kaffesump, ben och kärnor. I den andra gruppen har vi mat som behöver slängas för att den ej hanterats på korrekt på sätt. Det är den andra gruppen där vi alla kan hjälpas åt att minska matsvinnet.
En stor anledning till matsvinn är de allt högre kvalitetskraven på produkterna från både butiker och konsumenter. Andra faktorer som också kan bidra till matsvinn är exempelvis väder som inte går att styra över på samma sätt.
Problemet är att fullt ätbar mat slängs - och detta sker i hela livsmedelskedjan. Det är i sin tur ett stort slöseri med naturresurser. Därför har FN som mål i Agenda 2030 att halvera det globala matsvinnet.
- Minska matsvinnet genom att frysa in matrester och ät upp dem vid ett senare tillfälle.
- Köp mindre matförpackningar så att du hinner äta upp maten innan den hinner bli dålig.
- Förvara maten rätt så att den inte blir dålig och du tvingas slänga den.
- Mjuka och ledsna grönsaker kan användas till pyttipanna, omelett, grytor osv.
- Släng inte mat bara för att de har gått ut enligt datumet på förpackningen: titta, lukta och smaka försiktigt på maten för att avgöra om den fortfarande är ätbar.
