Zusammen mit der Familie ganz frisches Gebäck zu genießen, ist ganz großartig, findet Nina Hermansen, die einen der größten Backblogs Schwedens betreibt. Wir haben sie gebeten, uns ihre besten Backtipps und ihr Rezept für einen Sommerkuchen zu verraten.
Hallo Nina! Warum backst du eigentlich so gerne?
– Backen ist für mich wie eine Therapie, weil ich mich nur auf eine Sache konzentrieren kann. Aber auch die persönliche Entwicklung spielt eine Rolle und manchmal brauche ich bis zum perfekten Brot viel Zeit und Übung. Backen ist auch eine spannende Herausforderung, weil man genauso schnell scheitern kann wie man erfolgreich ist.
Was backst du am liebsten?
– Ich backe gerne Dinge, die schnell gehen. Dann werde ich kreativ, probiere neue Geschmackskombinationen aus und überarbeite meine Lieblingsrezepte. Sehr aufwendige Rezepte backe ich nicht so häufig.
Warum hast du dich für einen Blechkuchen entschieden?
– Blechkuchen liegen gerade im Trend und man bekommt sehr viel Kuchen, sodass er auch für größere Feste reicht. Außerdem ist es einfach und geht sehr schnell, der Kuchen kommt nur 20 Minuten in den Ofen.
Worauf sollte ich achten?
– Der Backofen muss gut sein. Ich möchte mich auf ihn verlassen können und nicht ständig danebenstehen müssen. Die Hitze sollte gleichmäßig sein und er so auch gleichmäßig backen.
Dies ist ein einfacher sommerlicher Kuchen, der einfach zu backen ist, aber super aussieht. Grundlage ist ein klassischer Rührkuchen, den ich mit Zitrone aromatisiert habe. Das Frosting ist aus normaler Tortencreme, die mit einem Spritzbeutel aufgetragen wird. Dekoriert habe ich das Ganze mit Beeren und Zitronenmelisse, was gut zur Zitrone passt.
Zutaten:
250 g geschmolzene Butter
350 g Zucker
4 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
750 ml Milch
550 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
Frosting:
200 ml Sahne
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
100 g Himbeeren
Dekoration:
Erdbeeren
Zitronenmelisse
Puderzucker
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucker und Eier luftig aufschlagen.
2. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen, sieben und zur Eimasse hinzugeben. Glattrühren.
3. Butter und Zitronenschale sowie Zitronensaft hinzufügen. Zu einem zähen Teig verrühren.
4. Milch hinzugeben und gut durchrühren.
5. Backpapier auf das Blech legen. Teig darauf gut verteilen. Auf unterster Schiene ca. 20–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
6. Frosting: Sahne steif schlagen. Frischkäse vorsichtig unterheben. Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Himbeeren hinzufügen. Zu einem glatten Frosting verrühren.
7. Kuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden. Frosting mit einem Spritzbeutel auf allen Stücken verteilen. Erdbeere und Zitronenmelisse als Dekoration, mit Puderzucker bestäuben.
Lite choklad eller citron i sockerkakan är gott.
Då ser du om någon ingrediens saknas.
Du behöver inte följa recepten slaviskt. Gör din egen variant av tårtan eller bullarna.
Der Elvita Backofen CIS5623V ist perfekt zum Backen und Kochen:
• Du kannst auf mehreren Ebenen gleichzeitig backen,
ohne dass das Ergebnis darunter leidet.
• Das Blech ist 7 cm tief, sodass dein Kuchen besonders groß wird.
• Der Backofen ist selbstreinigend und die Knäufe sind abnehmbar und spülmaschinenfest.
